Cómo curar un wok

El wok es un utensilio indispensable en toda cocina que pretenda ser sana y rica. Es una sartén ligera, redonda y profunda con una o dos asas.
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Cómo curar un wok
"Si bien es un trabajo extra, se justifica curarlo al momento de los resultados, ya que la comida queda mejor y le da más sabor."

¿Para qué sirve un wok?

El wok nos permite cocinar una gran variedad de alimentos en poco tiempo y de manera muy sana. Por su forma, distribuye el calor de manera uniforme y permite una cocción mas rápida.
En este recipiente puede cocinarse a fuego fuerte y rápido, quedando la comida en su punto exacto.

La tarea de curar el wok

Cuando vayamos a adquirir un wok, los podemos encontrar con variados materiales, desde el teflón, hasta algunos de chapa. En el caso de estos últimos, debemos tomarnos el trabajo de “curarlos” antes de usarlos por primera vez. Si bien es un trabajo extra, se justifica al momento de los resultados ya que la comida queda mejor y le da más sabor.

Curarlo es una tarea muy sencilla y cualquiera dentro del hogar puede hacerlo sin inconveniente, solo debe seguir paso a paso las instrucciones que daremos a continuación para que en el futuro pueda disfrutar de una comida sencillamente exquisita.

Paso a paso, cómo curar un wok

  • Lo primero que hay que hacer es limpiar el wok, y luego untar muy bien con aceite.
  • Lo llevamos al fuego hasta que quede bien negro. Esta tarea es mejor realizarla al aire libre, porque sino llenarás de humo toda la cocina. Es aconsejable usar una parrilla para llevar a cabo este paso.
    También podemos introducirlo en el horno.
  • Ya curado, volvemos a untar con aceite. Cada vez que lo usemos, lo lavamos bien y antes de guardarlo lo untamos con aceite, de esta forma evitaremos que se oxide.
  • Para lavar el wok hay que colocarlo bajo el chorro de agua caliente y pasarle un cepillo de bambú. No utilizar detergente y secar sobre el fuego.
  • También se puede curar con grasa vacuna en lugar de aceite.
"También se puede curar con grasa vacuna en lugar de aceite."
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Comentarios escritos: (6)
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Anabella, Enviado el 30/01/2012
Tengo un wok que cuando caliento el aceite se pone color rosado.
Pueden decirme que hacer?
Solamente sucede con el aceite, cuando se pone agua y se hierve no cambia de color.
Es nuevo y es de teflon. Gracias
Luz, Enviado el 01/12/2011
Tengo un wok con poco tiempo de uso, y cuando cocino la comida se pegotea en la parte central ...cómo puedo solucionarlo? habrá perdido el teflón?
Antonia, Enviado el 26/10/2011
Tengo un wok de chapa,lo cure pero el centro quedo negro,.
ANA MARIA, Enviado el 13/07/2010
Todo el wok debe quedar negro o solo la parte central Gracias
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El wok es un utensilio indispensable en toda cocina que pretenda ser sana y rica. Es una sartén ligera, redonda y profunda con una o dos asas.