Como guardar los alimentos en el freezer

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	Enviado el 24/06/2008
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Como guardar los alimentos en el freezer

El freezer es parte de los electrodomésticos que ya no falta en casi ningún hogar. Es muy práctico a la hora de conservar alimentos en buen estado, ya sea crudos o cocidos.

Escrito por: Staff de CHP

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Como guardar los alimentos en el freezer

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El freezer nos permite conservar comidas por mayor tiempo, guardar sobras y poder disfrutar frutas o verduras que no son de estación.
Se pueden congelar la mayoría de los alimentos; carnes, aves, pescados, salsas, reposterías, vegetales, etc.
Para guardar los alimentos en el freezer y que conserven todas sus características, texturas y sabores, solo debemos tener en cuenta sencillas recomendaciones.

El alimento que vamos a proceder a congelar debe ser lo más fresco posible y estar limpio, por lo que es conveniente guardar el alimento apenas lo hemos adquirido.

Siempre debemos almacenar por porciones, así, cuando queramos consumirlas sacaremos solo lo justo y necesario.

Los alimentos que se retiran del freezer y se descongelan no pueden volver a ser congelados en el mismo estado. Por ejemplo, si algo esta crudo, lo podemos volver a congelar si lo cocinamos; pero si descongelamos un alimento ya cocinado, debemos consumirlo dentro de las próximas 24 horas o desecharlo.

Cualquier alimento que guardemos debe estar completamente frío.

No es conveniente condimentar demasiado los alimentos cocinados, ya que el freezer tiende a aventurar el sabor de los mismos, así como tampoco debemos culminar con su cocción, es mejor retirarlos unos 15 minutos antes que estén listos, ya que el frío suele “cocinar” un poco los alimentos, y al recalentarlos para consumirlos, podremos terminar su cocción y agregar más condimentos si hiciera falta.

Debemos armar paquetes bien cerrados en donde no quede aire y siempre indicar fecha y que alimento es.

Cuando el alimento esté bien congelado, se puede apilar, ya que toma la consistencia de una piedra y no se va a deformar ni aplastar.

El recipiente donde lo almacenemos debe ser resistente (para que no se rompa y el alimento tome contacto con el frío del freezer)

Los elementos más recomendados para guardar alimentos para el freezer son:

- Bolsas de polietileno limpias y perfectamente selladas. Se le debe quitar todo el aire luego de colocar el alimento dentro..
- Papel de aluminio
- Recipientes plásticos con tapa (la tapa debe cerrar bien, caso contrario sellar con ayuda de cinta). En recipientes sin tapa, cerrar con papel de aluminio para evitar que se cristalice.
- Film adherente, que se presionará sobre el alimento para que no queden burbujas de aire.
- Los potes de plástico de crema de leche, mermeladas, dulce de leche, etc, también se pueden utilizar son problemas.
- Banditas elásticas, cinta de pegar, clips, ganchitos, son todos elementos que nos ayudarán a cerrar bien las bolsas que usemos, por lo tanto su uso está permitido.
- También son muy titiles las bolsas que vienen directamente para baño María, ya que podemos retirarla del freezer y colocar enseguida en el agua caliente.

Si vamos a congelar líquidos, recordemos que los mismos al congelarse se expanden, por lo que es necesario dejar un espacio de unos 2 cm entre el liquido y la tapa.

Si no contamos con demasiados recipientes, lo mejor es congelar los alimentos, retirarlos cuando ya estén bien duros y colocarlos dentro de bolsas, de esta manera, ocuparan un poco menos de espacio y tendremos los recipientes plásticos listos para el próximo uso. Recordemos realizar el paso del recipiente plástico a la bolsa rápidamente, para que el alimento no comience a descongelarse.

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